Що таке NOVA і чому це не оцінка якості?
NOVA групує продукти за ступенем і метою промислової переробки. Це не таблиця поживних речовин і не оцінка конкретного продукту. Пояснення за джерелом.
Автор: Lulyo
На цій сторінці
Коротка відповідь
NOVA — це класифікація, яка групує продукти за ступенем і метою їх промислової переробки (Monteiro та ін., 2019). Вона описує переробку, а не вміст поживних речовин, тому належність до групи сама по собі не є оцінкою якості конкретного продукту.
Подробиці
Що таке NOVA
У коментарі Monteiro та співавторів (Public Health Nutrition, 2019) NOVA описано як класифікацію, що групує продукти за ступенем і метою промислової переробки. Тобто критерій — що з продуктом зробили і навіщо, а не скільки в ньому цукру, солі чи інших речовин.1
Чому це не оцінка якості
Дві речі легко сплутати: переробка та склад поживних речовин. NOVA стосується першого. Тому сама лише належність продукту до групи не відповідає на питання, чи підходить він конкретній дитині. Для цього треба дивитися на склад, вік і джерела, а не на одну назву групи.
Як на це натякає склад
Автори керівництва пропонують практичну ознаку: чи є в списку інгредієнтів класи добавок, призначені зробити кінцевий продукт смачнішим або привабливішим.1 Список добавок і їх функції ви знайдете в довіднику, а що означають Е-номери — у статті Що означають Е-номери.
Де NOVA на цьому сайті
На сторінці методології ступінь переробки (NOVA) названо серед кандидатів у критерії поряд із цукром, сіллю, добавками й алергенами. Рейтинг — це методична оцінка складу за опублікованими критеріями, а не загальна оцінка якості продукту: він показує, які причини знайдено у складі, і дає посилання на джерела. Спробувати: перевірка складу. Ще про читання етикетки: Як читати склад дитячого пюре.
Чого ми тут не робимо
Ми не перелічуємо чотири групи NOVA. Ми відкрили лише короткий опис у коментарі, на якому ґрунтується ця стаття, тому повний опис шукайте в первинному тексті. Ми не оцінюємо конкретні продукти. Це не медична порада.
Ще питання
Як за складом помітити ультрапереробленість?
Автори практичного керівництва пропонують дивитися, чи є в складі класи добавок, призначені зробити кінцевий продукт смачнішим або привабливішим.
Чи використовує NOVA цей сайт?
На сторінці методології ступінь переробки (NOVA) названо серед кандидатів у критерії поряд з іншими; ця стаття пояснює, чим NOVA є і чим не є. Рейтинг завжди показує причини з джерелами.
Де прочитати первинний текст?
Стаття Monteiro та ін. «Ultra-processed foods: what they are and how to identify them», Public Health Nutrition, 2019: посилання в джерелах нижче. Повний опис груп дивіться там.
Джерела
- Ultra-processed foods: what they are and how to identify them (відкривається в новій вкладці)Public Health Nutrition, 2019Назад до тексту
Тут викладено сторонні джерела, це не медична порада. Ми не оцінюємо конкретні продукти й бренди.